Vendemmia. E’ ormai agli sgoccioli – è il caso di dirlo – e le premesse sono buone. Non sono un bevitore ma mi piace un buon bicchiere di vino, specialmente quello che proviene dalle cantine del mio amico Luigi Dezzani.
Il “nettare” che ricava dalle sue uve sarà pronto tra qualche mese ma per assaggiare il novello basterà attendere un paio di mesi o forse anche meno.
Insomma ormai siamo nella stagione dove la cucina esprime il meglio e così anche il vino.
Cin cin alla mia famiglia e agli amici.
E il vino? Sembra che la vendemmia sia andata per il verso giusto.
Il mio amico viticoltore Luigi Dezzani sarà certamente ansioso di “assaggiare” il risultato della fatica di un anno. Ma dovrà attendere ed io con lui.
Perchè un buon bicchiere, come ho detto sempre, fa davvero buon sangue!
“Le moderne tecnologie? Ok sono utili, ma senza passione cosa ci fai?”. La dichiarazione non è mia, e non si parla di sport, anche se l’argomento è altrettanto nobile: il vino. Sono tornato, qualche giorno fa a trovare il mio amico Luigi Dezzani, uno dei più importanti viticoltori dell’astigiano. Abbiamo passeggiato tra le vigne, a 500 metri d’altezza, dove la natura ha creato l’ambiente perfetto per la coltivazione delle uve da Barbera. Sì, c’è una certa affinità tra me e queste vigne, e non dipende solo dal nome, credetemi.
Passeggiavamo e Luigi, viticoltore da tre generazioni, controllava i suoi grappoli nello stesso modo, con gli stessi gesti che erano stati di suo nonno. E capisco: le tecnologie in cantina possono dare una mano, ma la cura del vigneto è sempre quella di 50 anni fa.
“La maturazione è giusta, il numero anche e la grandezza pure, ha piovuto abbastanza e quando splende il sole è sufficientemente caldo”. Luigi non lo dice, ma lo dico mentre incrocio le dita: se tutto procede senza intoppi sarà una buona annata. (continua)
